MỰC MỘT NẮNG TRÊN ĐẢO SANTORINI – MÓN ĂN KHÔNG THỂ BỎ QUA

Nếu điểm phải đến của bạn mùa hè này là Santorini hay bất cứ hòn đảo nào của Hy lạp thì hãy đọc bài để biết thêm về các món mực cực đã miệng nhé. Mình gọi chung là mực thôi chứ thực ra là gồm 2 loại nhé: bạch tuộc nhỏ (octopus) và mực (squid hay calamari)

Những lần đầu mới đến các đảo ở đây mình cũng hơi ngạc nhiên vì thấy hình ảnh phổ biến là các con mực cả con hoặc các râu dài được phơi vắt vẻo trên dây phơi như quần áo, giăng khắp nơi quanh sân hay trên mái nhà. Mà riêng cái hình ảnh treo này cũng cực kỳ phong phú, bạn nào biết chụp ảnh chắc sẽ lên được những khung hình đậm chất local, có quán treo điệu đà trên thanh treo dù mảnh, con mực xòe ra như sao rất cân đối; có quán thì móc vào cái móc trông chả khác gì thịt trâu gác bếp nhà mình, có nơi họ treo cả lên hành rào hay dàn sắt. Con nào mới treo thì trắng trẻo tươi mới, con nào phơi lâu thì khô hơn và màu nâu tím, tóm lại trông rõ ngon lành, mỗi tội cứ như đồ trang trí chứ chả giống đồ ăn. Sau có lần thấy người ta gỡ thẳng từ dây treo đêm vào chế biến mình mới tìm hiểu thêm, hóa ra đằng sau chú mực một nắng là cả một món ăn truyền thống ngon tuyệt vời.

Thưởng thức hương vị thơm ngon và cùng ngắm cảnh Santorini.

Mẻ mực tươi mới được mang về theo các thuyền đánh cá sáng sớm, mấy chú mực trắng to tròn trĩnh, râu tròn lẳn được người ta mang về các quán ăn, rạch nhẹ ở đoạn giữa mắt rồi đập cho kiệt nước. Bước đập nào chính là để con mực chỉ còn lại các thớ thịt chắc nịch và loại hết toàn bộ nước đọng. Khâu xử lý này chính là giúp cho khi nướng con mực đưcọ giòn thơm chứ không chảy nước và bốc khói um sùm. Sau khi xử lý, mực được treo lên các dây phơi và thường để từ sáng sớm đến chiều tối rồi cất vào tủ đông, còn thời xưa kia chưa có tủ đông thì họ có thể treo nhiều ngày liền cho đến khi nó khô lại bé tí.

Đến Santorini, đắm chìm trong phong cảnh phiêu du của đất trời, tận hưởng hương vị biển xanh.

Về chế biến, hầu như menu của bất kỳ nhà hàng nào trên các đảo Hy lạp bạn cũng thấy vô vàn các món có mực từ những chú mực một nắng kia. Món mà mình thích nhất và cũng được dân ở đây giới thiệu là ngon nhất phải kể đến là mực nướng. Những con mực được phơi đến độ, nướng khoảng 30 phút trên than sẽ tạo thành một món ăn tuyệt hảo. Thời gian nướng và độ ngon cũng phụ thuộc vào thời gian phơi và mực tươi hay đông lạnh nữa, tuy nhiên với người không phải sành ăn đặc biệt như mình thì thật sự không phân biệt được và đều thấy ngon tuyệt cú mèo. Lần trước mình ngồi ngày tại chỗ nướng ngoài trời nên cảm giác nhìn họ vẩy chút muối lên cái râu mực trắng tròn, mùi mực thơm quện với mùi khói than thoang thoảng mà sực mũi cực kỳ thèm luôn. Một cách nữa là người ta cắt thành miếng hoặc khoanh mực phơi (không cần chế biến thêm nhé) để lên đĩa, trộn chút dầu oliu và vắt chanh. Hương vị mực dai mà giòn, mặn nhẹ mà thơm mùi mực và oliu hòa quyện, thêm chút chua chua đầu lưỡi. Thật sự rất hoàn hảo. Salad rau trộn với mực và sốt của họ cũng siêu ngon, vị sốt thì mang hương vị địa trung hải quen thuộc pha với độ giòn và dai của mực nên thành vị khá mới mẻ, nhấm nháp thêm chút rượu vang thì cực kỳ tuyệt.

Vào mùa cao điểm, các nhà hàng tại Santorini đều phục vụ hết tần suất.

Các món nấu thì có mực bỏ lò (ý mình là baked chứ không phải grilled như món trên) ăn kèm với khoai tây, cà chua hoặc mực xào, v.v… Riêng mực và bạch tuyệt thfi các bác đầu bếp trên đảo thi nhau sáng tác, mỗi nhà hàng lại có món hơi khác nhau xíu xiu nhưng tất cả đều mang vị đặc trưng giòn, dai và rất thơm của mực tươi. Bảo sao mà mực là món ăn mãi không chán của các vùng đảo này. Mình khuyến khích các bạn nên ăn thử món này ở vài nhà hàng khác nhau và cảm nhận, mỗi nơi ngon một kiểu, có nơi hợp với khẩu vị của bạn hơn, có nơi không nhưng đảm bảo sẽ nghiện giống mình.

Sau đây là một số nhà hàng có chế biến món mực mà mình rất khoái khẩu:

  • Ammoudi Fish Tavern: ở chỗ vịnh amoudi ngay dưới chân làng Oia. (Bơi lên đánh chén cũng là một ý hay đấy)
  • Fratzeskos: ở bãi biển Perissa. Rất tiện cho việc nằm ngắm biển rồi sà vào làm đĩa mực nướng
  • Parea Tavern: ở Fira nên hơi đông nhưng phục vụ khá nhanh và chu đáo. Có điều mỗi phần hơi nhiều so với mình.

Các bạn nhớ thưởng thức món tuyệt cú này nhé.

Mọi thông tin cần về Hy lạp, các bạn cứ follow Page Facebook Du lịch Hy Lạp hoặc liên hệ với Ideal Travel Asia nhé:

IDEAL TRAVEL ASIA
☎️ 0917.259.511 (Mai)
📬 http://itadulichquocte.com/

 

Tin liên quan

CĂN NHÀ NHỎ MÙA HÈ – TÌNH YÊU CỦA NGƯỜI THỤY ĐIỂN

Cứ đến Tháng 6 hàng năm, hàng nghìn người dân Thụy Điển lại lục tục rời xa các thành phố để ùa về các ngôi nhà nghỉ hè đầy yêu thương. Điều gì khiến cho những căn nhà nhỏ ấy trở nên hấp dẫn không thể cưỡng lại với người Thụy Điển từ thế hệ này qua thế hệ khác đến thế? Người Thụy Điển từ lâu đã rất ưa thích thời gian nghỉ ngơi thư giãn và khá thờ ơ với sự sôi động của các thành phố. Và chính vì

Chi tiết

PETROS – CHÚ BỒ NÔNG ĐÁNG YÊU CỦA MYKONOS

Nếu ai đã đi Mykonos hẳn sẽ biết đến hình ảnh một chú bồ nông trắng đáng yêu rất thân thiện và rất được người dân Mykonos yêu quý, nhưng có thể bạn sẽ thắc mắc sao lại có chú ấy ở đây? Tên chú bồ nông này là Petros, được coi là thú cưng chính thức của hòn đảo nhỏ Mykonos. Vào những năm 1950s, một người đánh cá đã thấy một chú bồ nông nhỏ bị thương dạt vào bờ biển Mykonos và ông đã chăm sóc,

Chi tiết

KINH NGHIỆM DU LỊCH ICELAND

Với những người mang tính cách introvert (như mình), Iceland đúng là mảnh đất thần tiên vì chỉ có đôi chân lãng du và mảnh đất diệu kỳ hòa vào nhau, và phải chăng cũng vì thế mà mình yêu mảnh đất này. Khởi đầu từ những trang sách rồi đến những chuyến đi ngập ngừng đầu tiên, tất cả chỉ khiến mình muốn được quay trở lại, được hít thở bầu không khí lành lạnh đẫm mùi sương gió nhìn những chú ngựa

Chi tiết

KINH NGHIỆM LANG THANG MYKONOS

Mình đi Hy Lap cũng phải nói là hơi nhiều nhiều nhưng chủ yếu là vì công việc nên hiếm khi có thời gian làm những việc mình thích, đấy là còn chưa kể luôn căn theo ngân sách cho phép nên Mykonos lại càng không phải là nơi để ở lâu và ngắm nghía. Rồi một chiều nắng đẹp cao hứng, chúng mình đã liều mình, đi theo tiếng gọi của đôi chân, không chạy theo lịch hẹn dày đặc, cũng không bị giới hạn bởi một

Chi tiết

CÁC MẸO AN TOÀN KHI THANH TOÁN ONLINE

Mấy hôm nay khách du lịch nhà mình đang hoang mang về việc Agoda và Booking.com lộ thông tin thẻ thanh toán của khách hàng. Trong cụ thể sự việc này, đã có rất nhiều bên tham gia phân tích và đưa ra các thông số rồi nên mình không bàn thêm. Tuy nhiên, với kinh nghiệm làm việc với các khách sạn khá nhiều của mình (cả nước ngoài và Việt nam), mình phải nói thật là việc các nhân viên bình thường của

Chi tiết

7 ĐIỂM ĐẾN TUYỆT ĐẸP CHO MÙA ĐÔNG NHẬT BẢN

Không phải chỉ có mùa hoa anh đào mới đẹp, mùa đông Nhật Bản cũng cực kỳ đẹp. Tuyết phủ trắng xóa những căn nhà gỗ nhỏ xinh, trời đất hòa quện trong màu ghi bàng bạc để rồi khi màn đêm buông xuống tất cả sáng bừng trong ánh đèn lấp lánh như một câu chuyện thần tiên. Lợi thế của Nhật Bản là bay gần nhé lại nhiều hãng hàng không giá rẻ, nên chi phí sẽ không quá cao. Chưa kể đi Nhật rồi thì sau này

Chi tiết